Q&A５

紫さつまいもに関するＱ＆Ａ
11/11/15更新分
Ｑ	Ａ

紫いもの紫色は、熱を通しても色は変わらないのですか？	基本的には変わらないのですが、うす紫系のいもは焼いたり茹でたりすると少し濃くなるような気がします。
たまに自分で大学芋や、かりんとうを作ったりして食していますが、お茶との相性抜群だし、ポリフェノールも多く含まれているなんて知りませんでした。	かりんとうはおいしそうですね。今度やってみます。
肌に良いと噂なので、ぜひ1度食べてみたいです。	肌にも良いのですか。勉強になります。
私の両親は田舎で”乾燥いも”を作っています。すっごくおいしいんですよ！さつまいも１本をまるまる乾燥させ、６ー８時間じっくりふかし、２週間かけて天日で乾燥させます。	乾燥させると甘味がでてくるそうですね。普通の芋も日光にあてていると甘味が増すそうですよ。
すごくきれいなページで感動しました。果物や野菜のおいしそうなこと！やみつきになりそうです。	あっ、ありがとうございます。
さつまいもって、貯蔵品ですよね？2000年問題が話題になっていますが、もし何かトラブルが起きて食糧が手に入らないと困るので、貯蔵の利く食料品を少し備蓄しておこうかと考えています。さつまいもなら栄養もあるし、お腹もいっぱいになるし、最悪の場合、ナマでも食べることが出来るし・・・。備蓄の優等生だと思うので常備しておきたいのです。	2000年問題とさつまいもの因果関係は．．．．
以前鹿児島を訪れたときに食べた芋金つばを思い出しました。かなりおいしくて、機会があればまた食べたいと思う，後をひく味だったのを覚えています。	私も磯公園で食べました。とにかくおいしかったですね。柔らかくて甘かったのを思い出しました。
ヒントを書きすぎだと思います。	そ、そうですか？
最近では、紫さつまいもを使ったいろんなお菓子やデザートが出ているので、つい買ってしまいます。でも、やはり加工されたものより、紫さつまいもそのものをぜひ食べてみたいです。	一番多い意見です。ほとんどの方は加工前の紫さつまいもを見たことがないようです。近くで購入できないという人が大勢です。おそらく味が淡白なので一般の消費者には受け入れられにくいからでしょうね。店頭に並べても不人気だったと思います。しかし鹿屋紫みたいにおいしい紫さつまいもだったらきっと定着すると思います。
面白い商材がありますね。今は腹いっぱいだから「へー」としか思いませんでしたが、超甘口醤油なんて、どう言う使い方するんだろう。	超甘口醤油は本当にすっごく甘い醤油です。そのまますき焼きのたれにつかったり、おもちにかけたりして使えます。醤油自体に甘味があるのでお料理の砂糖などの糖分を抑えることができます。また減塩しょうゆでもあります。この醤油は評判がいいですよ。余談　どれくらい甘いか糖度計で計ろうとしたら目盛が醤油色に染まって全然計れませんでした。やはり無理でした。
ポリフェノールを取りたいけれど、お酒がダメなのでワインからは取れないので、紫さつまいもで取れる事が分かったので良かった。	そうですよね。ワインを飲むということはアルコールも摂らなければいけないんですね。ちなみに私もアルコールはダメです。
ポリフェノ－ルは何に良いんですか。	人間が呼吸をする時必ずできてしまう活性酸素。最近の研究でこの活性酸素が人間の体に様々な悪さをすることが明らかになりました。発ガンや老化の促進にもこの活性酸素が深く関与しているそうです。ポリフェノールはこの活性酸素を抑える働きがあります。また、お客様から聞いた話しですが視力回復にも効果があるそうです。
今の世の中は、季節が無くなりつつあってとても寂しいですがこちらに来ると、季節の物が分かってホットします。	ホームページを開設してから約3年になります。ページを運営していても季節をしみじみと感じますね。開設して一ヶ月は注文がゼロだったのもいい思いでです。
私の家族はフルーツが大好きです。テレビや雑誌で話題の果物はこちらのスーパーでは手に入りにくくて、いつも寂しい思いをしています。こちらには食べてみたい商品が食べたくなるような素敵な写真入りで紹介されているのでとっても感激してしまいました。ぜひ利用させていただきたいです。	普通のルートではなかなか入手できないような商品がゲットできるのがインターネットのよいところですね。
友達の紹介できました。やすくてびっくり！こんどおいも注文してみようかな♪	ありがたいことです。感謝、感謝！
写真とかいっぱい使ってあるのに、早いのでびっくりしました。	きれいで早いにこしたことはないです。
品種名がよめないです....かやむらさき??	すみません、かのやむらさきです。読み方というのは鬼門ですよね。
はなまるさん、お久しぶりです。いつも楽しく拝見しています。大好きな紫いものプレゼント企画があっているということで、早速応募してみます。長崎はおくんちも終わってすっかり秋模様です。（でも今日はちょっと暑いですが）これから寒くなりますが、お身体に気をつけてますます頑張ってくださいね。	こんにちは、お元気ですか。おくんちなつかしいです。長崎大学時代に商工会議所のアルバイトでおくんちのお手伝いをしました（立ってただけですが）。10月の9日にあるのでおくんちというそうですね。
紫さつまいもは始めて知りました。我が家は、毎週のように、鉄板焼きをしています、それにはサツマイモがつき物です、	鉄板焼きとさつまいも、いいですねぇ。紫さつまいもでしたらどんな感じでしょうか。

11/11/08更新分
紫サツマイモ。こちらではほとんど見かけないんです。今話題のポリフェノールを含んでいるとの事で、コレステロールがいっぱいの主人にぜひ食べさせたいです。主人はアルコールが駄目なので、ココアをと思いますが、やはり肥満が心配で。サツマイモなら料理のバリエーションも豊富だし、食物繊維もたっぷりだし。	紫さつまいもはこちらでもそんなにたくさんは出ません。商品の確保が大変ですがそこは根性でがんばっています。
ジュースを飲んだことがあります。	えっ、紫いものジュースですか．．．．
最近色々なところで（テレビなどでも）、よく紫さつまいものことを聞きますが、実は私はと言うよりも私の家族は誰も食べたことがないのです。果たしてどんな味なのか興味は膨らむばかりです。最近になって紫さつまいものことを聞きますがね昔からあったものなのですか、もし善ければ［紫さつまいも物語」等と言うものをお願い致します。又、デコポンの販売は何時頃からなのでしょうか。去年初めて食べたのですが、家族とも気に入ってしまい、よく争奪戦が繰り広げられました。	加工品ではない本物の紫さつまいもを食べたことのある人は、今回のクイズを見る限りほとんどいないようですよ。「紫さつまいも物語」機会があれば作ってみようと思います。でこぽんはこちらでは「しらぬひ」と呼びます。日南の濃厚な味のしらぬひは1月中旬くらいになると思います。
いろいろなサツマイモがあるのですね。質問ですが、文旦はいつ頃入荷するのですか？	文旦の系譜である鹿児島の大橘、熊本のパール柑は2月頃になると思います。子供の顔くらいもある大きなざぼんは去年は11月下旬に出ているようです。これは御歳暮に大人気でした。
紫いもは、肝臓にも良いと聞きました。どうか、当たりますように！！	肝臓にもいいと言う話しは以前御客様から聞いたことがあります。間接的に活性酸素が関与しているのでしょうね。
いつもおいしそうですね。これからもがんばってください	がんばります。
育てるときって、普通のサツマイモと比べて難しいの？	肥料の配分がちょっと違うそうです。色や味にすごく影響があるみたいです。
普通芋や栗って蒸したりしないんですか？　我が家では栗や芋も蒸し器で蒸しますが近所の奥さんの話だと大抵の人は茹でる人が多かったんですが、おいしさが流れ出る様な気がしますがそれが普通なんですか。	うちの奥方も蒸しますよ。やっぱり、茹でるより蒸した方がおいしいですよね。
紫いもというと、加工品を思い浮かべるほど、定着していますよね。ソフトクリームとか、和菓子とか。でも、そのまま食べたことがないので、どのくらい甘みが強いのか知りません。ほかのさつまいもに比べて、甘みはどうなんでしょう？我が家では、さつまいもをしょうゆとみりんで煮て食べることが非常に多いのですが、そういう料理にも紫いもは適しているんでしょうか？煮たときの煮くずれや、堅さなどはどうなんでしょう？	甘味は普通のさつまいもと比べると足りないです。淡白な味です。ですから料理の素材として使うことをおすすめしています。ただし、例外的においしい品種もあります。「鹿屋紫」などはとても甘くておいしいです。煮くずれすることはあまりないようです。
ヤセるフルーツ？を発掘してください(^^ゞ	これは女性に大人気でしょうね。
サツマイモが紫色なんてびっくりです。九州ではやきいもも紫色のいもなんですか？紫色の干いもも当たり前にスーパーで売っているんでしょうか？	紫のやきいもも干しいもも売っているのを見たことないです。（笑）
こんにちは。もう、みかんの時期ですねぇ。もうちょっとしたら、また、お願いすると思います。＞みかん	どうぞ、御待ちしています。
きゃー、紫芋プレゼントですって!!応募させて頂きまする。へべすも、すだちや、カボスに比べて、よりみかんっぽくて、おいしかったです。のんべのお姉さんにも大好評。次回のプレゼントにいかがでしょう?	平兵衛酢はもう終了してしまいました。とてもおいしいですよね。また来年です。
むらさき芋は健康食品。市販されてる健康増進のための薬剤服用するよりBetter！！	本当に健康のためにと購入される方が多いです。

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